Vplyvy dobrých životných podmienok zvierat na produkciu ošípaných

Intenzívny chov značne obmedzuje slobodu pohybu zvierat, zmenšuje ich životný priestor a mení ich prirodzené životné návyky. Tieto faktory spoločne oslabujú adaptabilitu ošípaných, zvyšujú abnormálne správanie a stresové reakcie, znižujú ich imunitnú odolnosť a dokonca ohrozujú bezpečnosť a kvalitu krmiva pochádzajúceho zo zvierat. Keďže stále viac krajín uznáva a prijíma koncepciu dobrých životných podmienok zvierat, na celom svete boli sformulované príslušné právne predpisy na reguláciu živočíšnej výroby. Dobré životné podmienky zvierat si preto v intenzívnych chovoch ošípaných zaslúžia dostatočnú pozornosť. Je dôležité uznať, že dobré životné podmienky zvierat majú významný vplyv na zdravie stáda a podporujú trvalo udržateľný rozvoj chovu ošípaných.

Welfare zvierat: definícia a základné princípy

Koncept dobrých životných podmienok zvierat prvýkrát navrhol Richard Martin zo Spojeného kráľovstva, ktorý sponzoroval Martinov zákon na ochranu dobrých životných podmienok zvierat. V roku 1866 Spojené štáty uzákonili svoju legislatívu v oblasti dobrých životných podmienok zvierat, zákon na prevenciu krutosti na zvieratách. O storočie neskôr, v roku 1976, americký učenec Hughes definoval dobré životné podmienky zvierat ako „stav úplného duševného a fyzického zdravia, keď je zviera v harmónii so svojím prostredím“. V roku 2011 čínsky výskumník Gu Xianhong uviedol, že základnou zásadou dobrých životných podmienok zvierat je chrániť zvieratá pred fyzickým a psychickým poškodením a umožniť im žiť v dobrom stave.

Neexistuje jednotný globálny štandard pre dobré životné podmienky zvierat. Dnes je rámec široko zhrnutý do piatich základných slobôd:

1. Sloboda od hladu a smädu;

2. Sloboda žiť pohodlne;

3. Sloboda od bolesti, zranenia a choroby;

4. Sloboda od strachu a úzkosti;

5. Sloboda vyjadrovať prirodzené správanie.

1. Fyziologická pohoda a produkcia ošípaných

Fyziologický blahobyt zodpovedá oslobodeniu od hladu a smädu. V komerčnej produkcii ošípaných sa kŕmne receptúry a ciele príjmu krmiva líšia pre ošípané v rôznych rastových štádiách, prispôsobené rôznym výrobným účelom. Krmivo pre gravidné prasnice je formulované tak, aby podporovalo rast a vývoj plodu, zatiaľ čo krmivo pre diviakov podporuje telesné funkcie a zabezpečuje vysokokvalitnú produkciu spermy.

Pre gravidné prasnice vo veľkých farmách je príjem krmiva umelo kontrolovaný počas skorej, strednej a neskorej gravidity s nízkou, vysokou a vysokou úrovňou kŕmenia. Tento postup spĺňa požiadavky na výživu prasníc a plodov, ale obmedzuje ich dobrovoľné kŕmenie. Dojčiace prasnice majú povolené kŕmenie ad libitum, hoci ich denný príjem krmiva je týždeň pred odstavením umelo znížený, aby sa zmiernil výskyt mastitídy.

Požiadavky na príjem vody sa v jednotlivých štádiách a ročných obdobiach ošípaných líšia. Nedostatočná spotreba vody potláča príjem krmiva, bráni rozvoju finišera a zhoršuje laktáciu u prasníc. Teplota vody tiež zohráva dôležitú úlohu pri produkcii: studená pitná voda v lete a teplá voda v zime prospieva zdraviu ošípaných a zlepšuje pomer konverzie krmiva. Štúdia z roku 2013 vykonaná Univerzitou Guangxi preukázala, že prasiatka, ktorým bola v pôrodniciach podávaná 37 °C teplá voda, dosiahli priemerný denný prírastok o 39,4 gramov vyšší ako tie, ktoré dostávali vodu s teplotou okolia, pričom hmotnosť pri odstavení sa zvýšila o 820 gramov a výskyt hnačky sa znížil o 20 %.

Množstvo faktorov ovplyvňuje príjem krmiva a vody ošípaných, vrátane okolitej teploty, typu krmiva, chutnosti, zdravotného stavu stáda, kvality vody, prietoku vody a typu a montážnej výšky napájačiek. S rastúcim domácim povedomím o dobrých životných podmienkach zvierat mnohé veľké farmy ošípaných zaviedli cielené zlepšenia. Prasiatkam sa napríklad dodáva tekuté plazivé krmivo napodobňujúce materské mlieko a dojčiace prasnice v pôrodných stajniach sú tiež kŕmené tekutou stravou.

2. Starostlivosť o životné prostredie a produkcia ošípaných

Životné prostredie znamená slobodu zvierat žiť v pohodlných podmienkach. Medzi kľúčové výzvy v produkcii ošípaných patrí uväznenie v tehotenstve, preplnenie, úzke pôrodné klietky, stres z tepla a chladu a nadmerné koncentrácie škodlivých plynov. Stiesnené pôrodné prepravky ohrozujú pohodlie prasníc pri ležaní, oslabujú materské inštinkty, zvyšujú úmrtnosť prasiatok a bránia cicaniu prasiatok.

Európska únia vydala legislatívu zakazujúcu graviditu pre gravidné prasnice s cieľom zvýšiť štandardy dobrých životných podmienok zvierat. Štúdia z roku 2016 od Fu et al. určili optimálnu hustotu zástavu pre ošípané na výkrm ako 1,2 štvorcových metrov na hlavu. Na rozdiel od toho sa hustota chovu domácich ošípaných v súčasnosti pohybuje od 0,6 do 0,8 metrov štvorcových na hlavu, čo je hlboko pod štandardom pre dobré životné podmienky zvierat. Cornale a kol. (2015) zistili, že preplnené ustajnenie znižuje exploračné správanie a zhoršuje reakcie na stres u ošípaných.

Vysoké letné teploty a mrazivé zimy predstavujú trvalé výzvy. Keďže intenzívne ošípané sú stále viac plne uzavreté s kontrolovanými teplotnými hodnotami, mnohé farmy nedokážu vyvážiť uzavretie a vetranie, čo vedie k výrazne prekročeniu koncentrácií amoniaku, sírovodíka a iných toxických plynov. To zvyčajne vedie k tomu, že ošípané vykazujú slzné škvrny a pretrvávajúci kašeľ.

Prasiatka vyžadujú oveľa vyššie teploty prostredia ako dospelé prasnice: novonarodené prasiatka potrebujú teplotu lokálnej mikroklímy 32–33 °C, zatiaľ čo prasnice v laktácii prospievajú pri teplote približne 23 °C. Na vyriešenie tohto teplotného konfliktu sú v pôrodných klietkach inštalované boxy na uchovávanie tepla a tepelné lampy, aby sa vytvorili lokalizované teplé zóny pre prasiatka.

3. Zdravotná starostlivosť a produkcia ošípaných

Zdravotná pohoda zaručuje zvieratám slobodu od bolesti, zranení a chorôb. Tradičné farmy ošípaných sa spoliehali na ručné odstraňovanie suchého hnoja, čo je postup náročný na prácu, ktorý ohrozuje sanitáciu maštalí, zvyšuje riziko vystavenia patogénom a nedokáže udržiavať hygienické podmienky. Moderné intenzívne farmy používajú plne roštové podlahy, ktoré podstatne zlepšujú čistotu maštalí a znižujú výskyt chorôb; roštové podlahy pre prasnice tiež znižujú výskyt mastitídy. Roštové podlahy však musia spĺňať prísne normy kvality: príliš široké medzery zvyšujú riziko poranenia končatín a kopýt, zatiaľ čo príliš úzke medzery bránia správnemu úniku hnoja.

Všetky maštale po odstránení šarže prechádzajú dôkladným umytím, dezinfekciou a vysušením, aby sa zabezpečilo čisté a pohodlné ustajnenie pre nasledujúce skupiny ošípaných, znížilo sa riziko prenosu patogénov a minimalizovala sa záťaž chorobami.

Pokiaľ ide o kontrolu chorôb, farmy uskutočňujú programy eradikácie klasického moru ošípaných a pseudobesnoty, inštalujú vzduchové filtračné systémy, zakladajú chovné stáda s vysokým zdravotným stavom a optimalizujú imunizačné plány s cieľom znížiť frekvenciu očkovania a znížiť stres z injekcií. Z hľadiska dobrých životných podmienok zvierat smrteľne choré ošípané bez ekonomickej hodnoty dostávajú humánnu eutanáziu na odstránenie utrpenia.

4. Psychologická starostlivosť a produkcia ošípaných

Psychologická pohoda zabezpečuje zvieratám život bez strachu a úzkosti. Moderné chovy ošípaných sa často vyznačujú stresovými manipulačnými postupmi: personál poháňa ošípané nahrubo železnými tyčami alebo elektrickými hrotmi, hrubý asistovaný opras pre prasnice s dlhotrvajúcim pôrodom, obmedzovanie pomocou háčikov na odber krvi a silne preťažené prepravné vozidlá bez ochranných opatrení počas prepravy živých ošípaných. Všetky tieto praktiky vyvolávajú u ošípaných intenzívny strach a vytvárajú veľké prekážky pri presadzovaní noriem v oblasti dobrých životných podmienok zvierat.

Okrem odstraňovania strachu a úzkosti by farmy mali pestovať uvoľnené, príjemné životné prostredie. Obohacujúce predmety, ako sú konopné laná, gumené loptičky a reťazové hračky, môžu byť umiestnené v ohradách, aby obohatili každodenný život ošípaných. Výskum Zhang Xiaojun (2016) potvrdil, že vhodná hudobná stimulácia zlepšuje rastový výkon, zmierňuje stres, zvyšuje imunitu a optimalizuje fyziologický stav ošípaných. Fan Yao (2016) podobne uviedol, že hudba slúži ako účinný nástroj na zlepšenie dobrých životných podmienok zvierat v experimentálnych populáciách ošípaných.

5. Behaviorálna pohoda a produkcia ošípaných

Dobré životné podmienky zvierat oprávňujú zvieratá na slobodu prejaviť svoje prirodzené inštinkty. Intenzívny chov ošípaných potláča mnohé vrodené správanie ošípaných. Po desaťročia sa na zvýšenie efektivity produkcie široko prijímali technológie vrátane umelého oplodnenia, prenosu embryí, strihania zubov, kupírovania chvostov a klonovania. Zatiaľ čo umelá inseminácia obmedzuje prenos chorôb, maximalizuje využitie semena vynikajúcich kancov a znižuje počet kancov chovaných na farme, zbavuje kancov aj prasnice prirodzeného správania pri párení, skracuje životnosť kancov a potláča ich inštinktívne reprodukčné správanie. Umelé strihanie zubov a kupírovanie chvostov spôsobujú prasiatkam silnú bolesť a strach, pričom ich zbavujú prirodzeného správania vrátane žuvania počas kŕmenia a vrtenia chvostom.

Výskum ukazuje, že vynechanie strihania zubov prasiatok nespôsobuje žiadne významné zvýšenie poškodenia strukov prasníc; ručné cicanie personálom maštale výrazne nezvyšuje úroveň bolesti u matky. Podobne aj prasiatka chované bez kupírovania chvostov vykazujú minimálne obhrýzanie chvostov a agresivitu párov, keď sa im po zoskupení poskytnú hračky na obohatenie prostredia, ako sú reťaze a gumené loptičky.